À la Carte
Voorgerechten
Eendenlever
Halfgaar gebakken - Japanse gember - appel - gekarameliseerde hazelnoot
€ 40
Sint-Jacobsvrucht - noordzeekrab
Tartaar - chioggiabiet - honing - daikon
Crème met mosterdzaad en karnemelk
€ 40
Garnaalkroket op moderne wijze “Sel Gris”
Citroen – peterselie – zure room
€ 40
Nieroogkreeft 4/7
Sinaasappel - chorizo - gele wortel
€ 40
Rundsvlees witblauw - herfsttruffel - knolselder
Koude bouillon van knolselder
€ 40
6 Zeeuwse platte oesters 4°
Natuur geserveerd
€ 40
Kaviaar voorgerechten
6 Zeeuwse platte oesters 4°
Gegratineerd - spinazie - kaviaar
- Kaviaar oscietra heritage: € 55
- Kaviaar beluga persca: € 100
Noorse kreeft - "Belper Knolle″ kaas - kaviaar
Zoete aardappel-sjalot-bieslook
Jus van groene kruiden
- Kaviaar oscietra heritage: € 55
- Kaviaar beluga persca: € 100
Hoofdgerechten
Griet - scheermes
Parelcouscous - sojabonen - eekhoorntjesbrood
Jus van cevennes uien en gerookte soja
€ 50
Zomerree
Paarse wortel - butternut - veenbessen
Baignol van Ibérico bloedworst
€ 50
Patrijs
Klassieke garnituur
€ 50
Zeetong – kreeft
Herfsttruffel - knolselder - spinazie
Mousseline met citroen
€ 50
Reuzengamba
Verse pasta - pesto - mozzarella - tomaat
€ 50
Kaviaar Hoofdgerechten
Tarbot – oester – kaviaar 20 gr
Ravioli – spinazie – champagne
- Kaviaar oscietra heritage: € 75
- Kaviaar beluga persca: € 145
Aardappel “Moscovite” 30 gr
Klassieke versie
- Kaviaar oscietra heritage: € 75
- Kaviaar beluga persca: € 145
Nagerechten
Gesigneerd Emiel Meeuwis
Chocolade - mandarijn - dadel - soufflé chocolade
Peer - rijst - pandan - limoen
Appel - dulce de lecce - kaneel (sharing)
Duindoornbes - pompoen - noten - chocolade
Ons vanilleijs
** Ook suikervrij te verkrijgen voor diabetici
Chocoladesaus of sinaaskaramel
-- alle nagerechten aan € 22 --
Zoete wijnen per glas
Petit Manseng "La Réserve" 2016
Lionel Osmin
Sud-Ouest - Frankrijk
€ 9
Recioto di Soave "Luna Nova" 2017
Garganega
Corte Mainente
Soave - Veneto - Italië
€ 12
Château d'Yquem
Sémillon - Sauvignon Blanc
1er Grand Cru Classé
Sauternes - Frankrijk
5cl - € 45
Kaas
Kaas volgens marktaanvoer
In samenwerking met Michel Van Tricht uit Berchem en Erik Murre uit 's Gravenpolder stellen wij wekelijks ons kaasassortiment samen.
Het aanbod wisselt regelmatig en is altijd een mix tussen klassieke kazen en nieuwe ontdekkingen, afhankelijk van de seizoenen, het aanbod en de rijpheid.
€ 22
Voor allergenen informatie kunt u zich steeds wenden tot iemand van de bediening, of u kunt de informatie op onze allergenen pagina raadplegen.