Menu Essenties en Smaken

Tonijn 'Yellow Fin'
knolselder | groene groentjes | avocado | nori | rijst

 

 

Gebakken Ganzenlever
appel | sjalot | brioche
jus van Calvados & zwarte peper

 

 

Sorbet 

 

 

* Gevulde Aardappel - Kreeft - Kaviaar
crème van zure room en kreeftenjus

 

 

Hazenrug
knolselder | pecan | butternut | eekhoorntjesbrood | rode biet
jus van haas met zwarte peper

 

 

** Assortiment geaffineerde kazen
gekozen door Michel van Tricht en Erik Murre 
chutney – krentenbrood

 

 

Truffel - Blanc Manger
tonka | verjus | koffie

 

 

Assortiment Zoetigheden

 

 

 

 

Menu 'Essenties en Smaken'

Signature Amuse: € 30
met glas Millésimé: € 55
met glas Grand Siècle: € 70

4 gangen: € 118
met bijpassende wijnen - water - koffie: € 195
met bijpassende niet-alcoholische dranken - water - koffie: € 170

* 5 gangen: € 138
met bijpassende wijnen - water - koffie: € 225
met bijpassende niet-alcoholische dranken - water - koffie: € 200

 ** Extra kaaskar: € 30
met bijhorende wijn: € 38

 

 

Uit respect voor onze medewerkers en om de vlotheid van de volgende service te kunnen garanderen,
sluit het restaurant in de namiddag om 16u00 en 's avonds om 00u30.

Voor allergenen informatie kunt u zich steeds wenden tot iemand van de bediening, of u kunt de informatie op onze allergenen pagina raadplegen.