Menu Essenties en Smaken

 

Hapjes
aardappelkrokant | kikkererwt - medina - kaascrème
tartelette | belper knolle - peper - erwt - munt
kroket | 3 x biet - gerookte forel - finger lime - lente-ui
toast | preskop - mosterd - green meat radish
kokkel | venkel - yoghurt - escabeche
gevulde pasta | gerookte paling - Thaïse curry

 

 

2 x Sint-Jakobsvrucht
maïs | komkommer | jalapeño
gazpacho van kokos
supplement kaviaar (10g): + € 30

 

 

Ganzenlever
terrine | appel | spekkoek

 

 

Sorbet 

 

 

* Zeebarbeel - Octopus
risotto | wortel | sjalot | judasoor
schuimende jus van wortel

 

 

Piepkuiken - Truffel - Kalfszwezerik
ballotine | biet | hibiscus | beukenzwam

 

 

** Assortiment geaffineerde kazen
gekozen door Michel van Tricht en Erik Murre 
chutney – krentenbrood

 

 

Meloen - Soja - Iranese Citroen - Marsala

 

 

Assortiment Zoetigheden

 

 

 

 

 

 

Menu 'Essenties en Smaken'
4 gangen: € 110
met bijpassende wijnen - water - koffie: € 185

* 5 gangen: € 130
met bijpassende wijnen - water - koffie: € 215

 ** Extra kaaskar: € 25
met bijhorende wijn: € 33

 

 

Uit respect voor onze medewerkers en om de vlotheid van de volgende service te kunnen garanderen,
sluit het restaurant in de namiddag om 16u00 en 's avonds om 00u30.

Voor allergenen informatie kunt u zich steeds wenden tot iemand van de bediening, of u kunt de informatie op onze allergenen pagina raadplegen.