2 x Carabineros Garnaal - Kalf
- koude en warme bereiding -
koolrabi | granny smith | limoen | linde
€ 52

 

5 x Kreeft
tempura kreeftenschaar - preskop | aardappel | groene boontjes | platte kaas
tartaar - zoet-zure ui | pickels | rundsvlees
gepocheerd - 'Bloody mary' - tomaat | vodka | citroen
gratiné - spinazie | kaviaar
gemarineerd - risotto van groene kruiden
€ 52

 

Gebakken Ganzenlever
appel | sjalot | brioche
jus van Calvados & zwarte peper
€ 52

 

Tonijn 'Yellow Fin'
knolselder | groene groentjes | avocado | nori | rijst
€ 52

 

Gebrande Ganzenlever
terrine | granny smith | spekkoek
€ 52

 

Eierdooier 62° - Sesamkrokant
risotto | truffel | parmesan
truffeljus met oude soja
€ 52

 

Kaviaar voorgerechten

6 Platte Oester
gegratineerd | spinazie | tomaat | sjalot
20g Kaviaar "oscietra heritage"
€ 75

 

Gevulde Aardappel - Kreeft - Kaviaar
crème van zure room en kreeftenjus
20g Kaviaar "oscietra heritage"
€ 75

 

2 x Noordzeekrab - Gamba Rosso - Kaviaar
carpaccio | granny smith | groene selder
20g Kaviaar "oscietra heritage"
€ 75

 

 

 

Uit respect voor onze medewerkers en om de vlotheid van de volgende service te kunnen garanderen,
sluit het restaurant in de namiddag om 16u00 en 's avonds om 00u30.

Wij vragen om vanaf 6 personen te kiezen voor onze menu-formules,
dit om de vlotheid en kwaliteit van de service te kunnen verzorgen.