2 x Carabineros Garnaal - Kalf
- koude en warme bereiding -
koolrabi | granny smith | limoen | linde
€ 52

 

Gerookte Heilbot - Wagyu
ingelegde witte kool | rode ui | witte asperge AAA
€ 52

 

Noordzeekrab
knolselder | groene groentjes | avocado | nori | rijst
€ 52

 

5 x Kreeft
tempura kreeftenschaar - preskop | aardappel | groene boontjes | platte kaas
tartaar - zoet-zure ui | pickels | rundsvlees
gepocheerd - 'Bloody mary' - tomaat | vodka | citroen
gratiné - spinazie | kaviaar
gemarineerd - risotto van groene kruiden
€ 52

 

Kreeft - Eendenmaag
aardappel | meiknol
€ 52

 

Gebrande Ganzenlever
terrine | granny smith | spekkoek
€ 52

 

 

Kaviaar Voorgerechten

2 x Kingkrab - Gamba Rosso - Kaviaar
carpaccio | granny smith | groene selder
20g Kaviaar "oscietra heritage"
€ 75

 

Oester - Kaviaar
karnemelk | dragon | kiwi
20g Kaviaar "oscietra heritage"
€ 75

 

 

 

Uit respect voor onze medewerkers en om de vlotheid van de volgende service te kunnen garanderen,
sluit het restaurant in de namiddag om 16u00 en 's avonds om 00u30.

Wij vragen om vanaf 6 personen te kiezen voor onze menu-formules,
dit om de vlotheid en kwaliteit van de service te kunnen verzorgen.