Namens Sel Gris en Baloise heet chef Frederik Deceuninck u van harte welkom.
Geniet van een avondje culinaire verwennerij.

Baloise Menu

getekend 07 september 2021

Brandade Kabeljauw - Nieroogkreeft
bloemkool | crème 'Dubarry'| ziltige plantjes | gekonfijte citroen

Tomaat Mozzarella
burrata | basilicum | zomertruffel

Sorbet

Risotto
kwartelei | dille | parmezaanse kaas | kreeftenschaar

Zeebaars - Inktvis - Mossel
fregola | wortel | artisjok| gebrande rode sjalot
mousseline van gekarameliseerde sinaasappel

Eendenlever
perzik | venkel

Calamansi in Love
witte chocolade | framboos