Home » Baloise

Namens Sel Gris en Baloise heet chef Frederik Deceuninck u van harte welkom.
Geniet van een avondje culinaire verwennerij.

 

Baloise Menu

getekend 29 juni 2021

 

 

Zalmforel - Kaviaar 
crémeux | bloemkool | ziltige plantjes 

 

 Zeebaars 
céviche | groene meloen | avocado | komkommer

 

Nieroogkreeft 
gebakken | buffelmozzarella | tomaat | basilicum

 

Sorbet 

 

Tarbot 
romesco | zwarte olijf | gebrande paprika | mergpompoen

 

Kalf - Zomertruffel 
ganzenlever | couscous | wortel | komijn | gebrande ui  

 

Calamansi in Love 
witte chocolade | framboos