Namens Sel Gris en Baloise heet chef Frederik Deceuninck u van harte welkom.
Geniet van een avondje culinaire verwennerij.

Baloise Menu

getekend 29 juni 2021

Zalmforel - Kaviaar
crémeux | bloemkool | ziltige plantjes

Zeebaars
céviche | groene meloen | avocado | komkommer

Nieroogkreeft
gebakken | buffelmozzarella | tomaat | basilicum

Sorbet

Tarbot
romesco | zwarte olijf | gebrande paprika | mergpompoen

Kalf - Zomertruffel
ganzenlever | couscous | wortel | komijn | gebrande ui

Calamansi in Love
witte chocolade | framboos