Home » Baloise

Namens Sel Gris en Baloise heet chef Frederik Deceuninck u van harte welkom.
Geniet van een avondje culinaire verwennerij.

 

Baloise Menu

getekend 07 september 2021

 

 

Brandade Kabeljauw - Nieroogkreeft
bloemkool | crème 'Dubarry'| ziltige plantjes | gekonfijte citroen

 

Tomaat Mozzarella
burrata | basilicum | zomertruffel

 

Sorbet 

 

Risotto
kwartelei | dille | parmezaanse kaas | kreeftenschaar

 

Zeebaars - Inktvis - Mossel
fregola | wortel | artisjok| gebrande rode sjalot
mousseline van gekarameliseerde sinaasappel

 

Eendenlever
perzik | venkel

 

Calamansi in Love 
witte chocolade | framboos