Dining with the Stars
5-gangen Michelin diner
Hapjes
aardappelkrokant | kikkererwt - medina - kaascrème
tartelette | belper knolle - peper - erwt - munt
kroket | gele courgette - feta - saffraan
krokantje | champignon - crème - gedroogd runderhart
springroll | kip - jonge sla - zeekat - shio kôji
gevulde pasta | corail - yuzu - wortel
Tonijn - Nieroogkreeft
avocado | groene aardbei | gele boon
ijsgekoelde jus van koriander en cabosse
Wagyu A5
tomaat | buffelmozzarella
mayonaise met zwarte truffel
Zeebarbeel - Octopus
risotto | rabarber | sjalot
schuimende jus van schaaldieren & basilicum
Hoevekip 'Crête d'Ardenne' - Eendenlever
artisjok | snijboon | kropsla
wafeltje met salade van gerookte kip en gelakte wulk
* Assortiment geaffineerde kazen
gekozen door Michel van Tricht en Erik Murre
chutney – krentenbrood
(Om de vlotheid van de service te garanderen, vragen wij u om aan het begin van de maaltijd aan te geven of u het extra assortiment kaas wenst.)
Babelutte - Framboos - Perzik - Baba au Rum
Assortiment Zoetigheden
5-gangen diner: € 85met bijpassende wijnen (4 glazen) - water - koffie: € 140
* Extra kaaskar: € 25
met bijhorende wijn: € 33
Uit respect voor onze medewerkers en om de vlotheid van de volgende service te kunnen garanderen,
sluit het restaurant in de namiddag om 16u00 en 's avonds om 00u30.