Rund - Nieroogkreeft
avocado | ijspegel | radijs | rode paprika
crème van mascarpone
- Supplement Kaviaar (10g) : € 25 -
2 x Sint-Jakobsvrucht
groene kool | preskop | pastinaak | hutsepot
jus van vadouvan
* Kalfszwezerik
peulvrucht | dragon | rammenas | bloemkool
'Fine Champagne' saus met Noordzeekrab
Hazenrug
knolselder | pecan | butternut | eekhoorntjesbrood | rode biet
jus van haas met zwarte peper
** Assortiment geaffineerde kazen
gekozen door Michel van Tricht en Erik Murre
chutney – krentenbrood
(Om de vlotheid van de service te garanderen, vragen wij u om aan het begin van de maaltijd aan te geven of u het extra assortiment kaas wenst.)
Truffel - Blanc Manger
tonka | verjus | koffie
Assortiment Zoetigheden
Michelin Lunch
Signature Amuse: € 30
met glas Tschida: € 50
met glas d'Yquem: € 80
4-gangen lunch: € 80
met bijpassende wijnen (3 glazen) - water - koffie: € 130
* 5-gangen lunch: € 95
met bijpassende wijnen (4 glazen) - water - koffie: € 150
** Extra kaaskar: € 30
met bijhorende wijn: € 38
Uit respect voor onze medewerkers en om de vlotheid van de volgende service te kunnen garanderen,
sluit het restaurant in de namiddag om 16u00 en 's avonds om 00u30.