Namens Sel Gris en Epicuria Sélection heet chef Frederik Deceuninck u van harte welkom.
Geniet van een avond culinaire verwennerij met een ontdekkingstocht doorheen een selectie topwijnen.
Wine & Dine
Hapjes
bloedworstkrokant | peperkoek - peer
pâte brisée | structuren van knolselder
kroket | rijst - inktvis - gremoulata - bisque
craquelin | karamel - kwartelmousse - vijg
krokantje | triple crème - pastinaak - paprika
gevulde pasta | doperwt - gerookte paling
Champagne Pierre Paillard - Cuvée Les Parcelles
Nieroogkreeft
knolselder | groene groentjes | avocado | nori | rijst
Domaine Guillerault-Fargette - Iota 2019
Eendenlever “gerookt”
terrine| appel |spekkoek| brioche
Weingut A.J.Adam - Reisling Kabinett 2022
Sorbet
Wintertruffel - Aardappel - Prei - Spek
romige jus met madeira en wintertruffel
Clos Thérière - Les Murs 2021
Domaine Edouard et Eleni Vocoret - Chablis 1er Cru Les Butteaux 2022
Duif
knolselder | zwarte sesam | boschampignon | rode biet
Domaine Armand Heitz - Gevrey-Chambertin 2021
Clos Léopold - Gigondas 2018
Bloedsinaasappel - Witte Chocolade - Den - Speculoos
Domaine Belargus - Layon 2022
Assortiment Zoetigheden
All-in formule Wine & Dine : € 150